Palmarès Virtuoses 2021

Orchestrés par le syndicat de l’AOP Saint-Chinian, les Virtuoses ont joué avec brio la partition des deux terroirs - schistes et calcaires - qui composent cette appellation languedocienne. BOUTIQUE VIRTUOSES

Chaque année depuis 2011, les Virtuoses marquent le tempo de l’AOP Saint-Chinian. Tous les domaines - parmi la centaine que compte l’appellation - peuvent participer à ce concours unique en son genre. Les cuvées présentées doivent répondre à un cahier des charges très strict. Caractéristiques de chaque parcelle, méthodes culturales, conditions de vinification et d’élevage… Une quarantaine de critères sont passés au peigne fin. Chaque vin est ensuite dégusté sur trois millésimes: un à la vente ; deux plus anciens. Sachant que si l’un des échantillons dégustés à l’aveugle ne convainc pas le jury, la cuvée est éliminée d’office ! L’objectif : prouver que l’AOP Saint-Chinian produit  de  grands  vins  tout  en  poursuivant  un  travail d’introspection au vignoble.

Symphonie en sous sol

Contexte sanitaire oblige, après plusieurs éditions à l’étranger (États-Unis, Canada, Royaume-Uni...), les Virtuoses ont fait leur retour  en  France  cette année.  En  comité  restreint,  les dégustateurs ont pu goûter l’ensemble des vins, soit soixante cuvées - les trois quarts en rouge, un quart en blanc -. Avec pour  la  première  fois,  non  pas  un  mais  deux  jurys professionnels. D’un côté, le jury « vins de calcaires » était présidé  par Caroline Furstoss,  fondatrice   du   site sommelierparticulier.com, élue sommelière de l’année en 2014 et membre du comité de dégustation de la Revue du Vin de
France.  De  l’autre,  le  jury  « vins  de  schistes  »  avait  pour président Alain Chameyrat, journaliste, directeur du guide des vins Bettane et Desseauve et ancien champion de France des dégustateurs.

En garde !

Conclusions  ?  «  En  présentant  les  deux  facettes  de Saint-Chinian, cette édition des Virtuoses a planté le décor et permis  de  bien  comprendre  chacun  des  terroirs  par  la dégustation » souligne Caroline Furstoss, évoquant le profil « exubérant » des cuvées de schistes auquel répondent « la délicatesse et la longueur en bouche » des nectars issus de calcaire. Lesquels se révèlent en Saint Chinian, « déjà ouverts dans leur jeunesse et aptes au vieillissement. » Un avis partagé par Alain Chameyrat. Habitué à déguster les derniers millésimes à la vente lors des sélections du guide Bettane et Desseauve,
ce fin palais a découvert l’exceptionnelle longévité des vins de schistes de l’AOP Saint Chinian : « ils ont cette capacité à offrir à la fois un plaisir immédiat et une qualité de garde. »Avis d’expert...