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Domaine Borie La Vitarèle

Les Schistes

2018

Millésime après millésime cette cuvée enthousiasme toujours autant les amateurs de belles bouteilles, le bouquet ne cesse d’évoluer et le vin se goute sur le fruit ou après quelques années en cave. Un grand classique.

AOP Saint-Chinian

VILLAGE

Causses-et-Veyran

FORMAT

75cl

ACCORD

Côte de Boeuf

18,10 €
TTC

La bouteille

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Comme vous l’aurez remarqué, chaque cuvée du domaine met en valeur un terroir différent. Ici nous sommes sur les schistes il n’y a aucun doute là-dessus. Dès l’ouverture de la bouteille, les notes grillées, torréfiées, épicées et chocolatées vous captivent et vous transportent. Une autre caractéristique des vins de schistes c’est de produire des tanins d’un velouté incomparable. Dans ce vin donc, malgré la concentration et le caractère, la bouche reste toujours d’une élégance rare et veloutée. Ces vins sont diablement séducteurs et possèdent aussi la faculté de parfaitement se bonifier en cave.

Fruité

Rondeur

Puissance

boisé

Le Mot du Vigneron

Les Schistes sont de veilles vignes plantées sur des coteaux très abrupts, à des altitudes assez élevées pour la région. Entourées de cistes et de bruyères arborescentes, elles produisent un vin unique, reflet d'un terroir fort qui marque par la délicatesse de ses arômes épicés et la finesse de ses tanins.

Présentation du Domaine

L'EMPREINTE D'UN TERROIR

Au coeur du domaine Borie La Vitarèle, dans un décor agréable, le "chalet", petite folie architecturale du 19ème siècle, vient d'être rénové. Il abrite actuellement la nouvelle salle de dégustation.

Dans les sols vivants, travaillés, les racines plongent dans les profondeurs pour puiser eau et nourriture. Dans la cave fraîche, l'alchimie des fermentations se produit. L'élégance et la finesse des vins se construisent au travers de vinifications douces, minimalistes, considérées comme lentes infusions. Un élevage respectueux met un point d'orgue à la naissance des cuvées.

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Terroir de Schiste de Saint-Chinian

Domaine Prieuré Saint-André

Cuvée du Capucin

7,80 €

voir
Face à face des terroirs pour les vins de Saint-chinian
Terroir Argilo Calcaire de Saint-Chinian

Cave de Cessenon

Domaine de L'Âne Blanc

8,80 €

voir
Informations Technique du vin

Informations Technique du vin

APPELLATION

APPELLATION: AOP Saint-Chinian

VILLAGE

VILLAGE: Causses-et-Veyran

FORMAT

FORMAT: 75cl

ACCORD

ACCORD: Côte de Boeuf

FRUITE

FRUITE: 6/10

VIVACITE

VIVACITE: 7/10

LEGER

LEGER: 6/10

NON_BOISE

NON_BOISE: 6/10

INSTANT

INSTANT: Entre amis

TERROIR

TERROIR: Schistes

MILLESIME

MILLESIME: 2018

COULEUR

COULEUR: Rouge

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