
Domaine de Cambis
Kalliope
2021
Assemblage : 40 % Grenache Blanc, 30% Roussane
et 30% Vermentino
Elevage : Elevage en cuve inox sur lies fines
Degre d'alcool : 13.5 °
AOP Saint-Chinian Blanc
Berlou
75cl, 75 cl
Poisson
L'attaque en bouche est franche, suave et tendue. Des saveurs croquantes de fruits se développent en coeur de bouche, soutenue par un corps rond et charnu. La finale quant à elle exprime bien le dynamisme de ce vin blanc par une belle minéralité suave et rafinée.
Le Mot du Vigneron
Kalliope était le nom de mon arrière-grand-mère Crétoise !
Issu de vignes d'altitude sur le terroir de schistes de Berlou, c'est un vin dynamique et d'une grande finesse à déguster seul, en accompagnement de poissons ou de viandes blanche en sauce.
Présentation du Domaine
La création du domaine de Cambis, en 2002, résulte d’une rencontre, celle d’une femme, Annick Pérolari et d’un terroir d’exception, Berlou. En 2004, suite à l’acquisition de 12 ha de parcelles et une formation viti-œnologie en poche, Annick élabore ses premières cuvées. Depuis 2016, C'est le Fils Martin qui s'occupe du domaine.
Informations Technique du vin
APPELLATION: AOP Saint-Chinian Blanc
VILLAGE: Berlou
FORMAT: 75cl, 75 cl
ACCORD: Poisson
FRUITE: 8/10
VIVACITE: 6/10
LEGER: 6/10
INSTANT: En famille
TERROIR: Schistes
MILLESIME: 2021
COULEUR: Blanc
NOTES: 2 étoiles guide Hachette 2023