Domaine de Cambis
Kalliope
2019, 2020
Robe claire brillante, reflets paille. Nez séduisant, abricot, prune jaune, note minérale. En bouche l'expression aromatique double en intensité, dans un cadre soyeux, charnu, tonique, se montrant nette et persistante.
Assemblage : 40 % Grenache Blanc, 30% Roussane
et 30% Vermentino
Elevage : Elevage en cuve inox sur lies fines
Degre d'alcool : 13.5 °
Assemblage : 40 % Grenache Blanc, 30% Roussane
et 30% Vermentino
Elevage : Elevage en cuve inox sur lies fines
Degre d'alcool : 13.5 °
AOP Saint-Chinian Blanc
Berlou
75cl
Poisson
16,20 €
TTC
La bouteille
Ce vin blanc exprime la belle minéralité des sols de schistes de Berlou avec élégance et délicatesse. Kalliope se pare d'une robe légère, claire et limpide, soutenue par une belle brillance et une couleur jaune paille. Au nez, beaucoup de fraîcheur et d'intensité s'exprime. Des arômes de fleurs, de fruits à chair blanche dominent ensuite.
L'attaque en bouche est franche, suave et tendue. Des saveurs croquantes de fruits se développent en coeur de bouche, soutenue par un corps rond et charnu. La finale quant à elle exprime bien le dynamisme de ce vin blanc par une belle minéralité suave et rafinée.
L'attaque en bouche est franche, suave et tendue. Des saveurs croquantes de fruits se développent en coeur de bouche, soutenue par un corps rond et charnu. La finale quant à elle exprime bien le dynamisme de ce vin blanc par une belle minéralité suave et rafinée.
Le Mot du Vigneron
Kalliope était le nom de mon arrière-grand-mère Crétoise !
Issu de vignes d'altitude sur le terroir de schistes de Berlou, c'est un vin dynamique et d'une grande finesse à déguster seul, en accompagnement de poissons ou de viandes blanche en sauce.
Présentation du Domaine
La création du domaine de Cambis, en 2002, résulte d’une rencontre, celle d’une femme, Annick Pérolari et d’un terroir d’exception, Berlou. En 2004, suite à l’acquisition de 12 ha de parcelles et une formation viti-œnologie en poche, Annick élabore ses premières cuvées. Depuis 2016, C'est le Fils Martin qui s'occupe du domaine.
Informations Technique du vin
APPELLATION: AOP Saint-Chinian Blanc
VILLAGE: Berlou
FORMAT: 75cl
ACCORD: Poisson
FRUITE: 8/10
VIVACITE: 6/10
LEGER: 6/10
INSTANT: En Famille
TERROIR: Schistes
MILLESIME: 2019, 2020
COULEUR: Blanc
NOTES: 89/100 RVF 2021
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Robe claire brillante, reflets paille. Nez séduisant, abricot, prune jaune, note minérale. En bouche l'expression aromatique double en intensité, dans un cadre soyeux, charnu, tonique, se montrant nette et persistante.
Assemblage : 40 % Grenache Blanc, 30% Roussane
et 30% Vermentino
Elevage : Elevage en cuve inox sur lies fines
Degre d'alcool : 13.5 °
Assemblage : 40 % Grenache Blanc, 30% Roussane
et 30% Vermentino
Elevage : Elevage en cuve inox sur lies fines
Degre d'alcool : 13.5 °