Domaine Les Éminades

Vieilles Canailles

2019

Vous l'aurez compris les vignes de carignan qui composent ce vin ne sont plus toutes jeunes et ce pour notre plus grand bonheur. Ce coteaux sec est planté depuis plus de cent ans ce qui confère une élégance et une richesse aromatique hors du commun. Quel honneur de pouvoir déguster un tel nectar.

AOP Saint-Chinian

Cébazan

75cl

Viandes rouges

30,20 €

TTC La bouteille

Besoin de conseils
04 67 38 11 69

INSTANT DÉGUSTATION: De garde

De Vieilles Canailles, gardiennes intemporelles d'un secret séculaire, à qui Luc et Patricia Bettoni rendent hommage à travers ce vin rouge. Le Carignan noir y tient une place toute particulière et propose un vin rouge à la robe profonde et opaque. Le nez est composé de notes de fruits des bois, de baies sauvages, de violette, de thym et de sureau. Cette complexité aromatique se retrouve en bouche. Après une prise en bouche franche et suave, les goûts de petits fruits noirs et rouges envahissent le palais. La finale se construit et perdure grâce à une matière charnelle, soutenue par des tanins très fins et veloutés. La persistance aromatique de ce vin rouge laisse s'exprimer le terroir à travers des notes minérales fumées et de graphite. Équilibre et gourmandise se rencontrent et vous transportent... pour 75cl d'émotion !

Fruité

Rondeur

Puissance

boisé

Le Mot du Vigneron

Notre plus vieille vigne de Carignan greffée en 1902 est un hommage à ce cépage autochtone et emblématique du Languedoc.

Domaine Les Éminades

Présentation du Domaine

Nous avons crée notre Domaine en 2002 après être tombés sous le charme d'une mosaïque de terroirs : argilo-calcaires, grès rouges, silex, galets roulés. L'ensemble des cépages traditionnels languedociens sont représentés, la vigne la plus âgée étant un Carignan planté en 1902. Le vignoble d'une surface actuelle de 14 ha est naturellement vendangé à la main.