Domaine Les Éminades
Vieilles Canailles
2021
Vous l'aurez compris les vignes de carignan qui composent ce vin ne sont plus toutes jeunes et ce pour notre plus grand bonheur. Ce coteaux sec est planté depuis plus de cent ans ce qui confère une élégance et une richesse aromatique hors du commun. Quel honneur de pouvoir déguster un tel nectar.
AOP Saint-Chinian
Cébazan
75cl, 75 cl
Viandes rouges
31,50 €
TTC
La bouteille
De Vieilles Canailles, gardiennes intemporelles d'un secret séculaire, à qui Luc et Patricia Bettoni rendent hommage à travers ce vin rouge. Le Carignan noir y tient une place toute particulière et propose un vin rouge à la robe profonde et opaque. Le nez est composé de notes de fruits des bois, de baies sauvages, de violette, de thym et de sureau. Cette complexité aromatique se retrouve en bouche. Après une prise en bouche franche et suave, les goûts de petits fruits noirs et rouges envahissent le palais. La finale se construit et perdure grâce à une matière charnelle, soutenue par des tanins très fins et veloutés. La persistance aromatique de ce vin rouge laisse s'exprimer le terroir à travers des notes minérales fumées et de graphite. Équilibre et gourmandise se rencontrent et vous transportent... pour 75cl d'émotion !
Le Mot du Vigneron
Notre plus vieille vigne de Carignan greffée en 1902 est un hommage à ce cépage autochtone et emblématique du Languedoc.
Présentation du Domaine
Informations Technique du vin
APPELLATION: AOP Saint-Chinian
VILLAGE: Cébazan
FORMAT: 75cl, 75 cl
ACCORD: Viandes rouges
FRUITE: 7/10
VIVACITE: 6/10
LEGER: 7/10
NON_BOISE: 6/10
INSTANT: De garde
TERROIR: Argilo-Calcaire
MILLESIME: 2021
COULEUR: Rouge
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