Domaine Saint-Cels

Mille Etoiles

2021

Le nom de la cuvée, Mille Étoiles, s'annonce comme un clin d’œil aux différentes petites parcelles sélectionnées et choisies avec soin pour la production de ce vin rouge.

Assemblage : Syrah - Grenache - Mourvèdre
Élevage : 18 mois en cuve
Degré d'alcool : 14,5°

AOP Saint-Chinian

Saint-Chinian

75 cl

Côte de Boeuf

18,50 €

TTC La bouteille

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04 67 38 11 69

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INSTANT DÉGUSTATION: Pour une grande occasion

Mille Étoiles est un vin rouge qui assemble les cépages Syrah, Grenache noir et Mourvèdre, issus des meilleurs parcelles du Domaine Saint-Cels. La robe est intense, scintillante d'une belle couleur grenat aux reflets rubis. Le nez est frais, typé et complexe. De tendres notes de fruits noirs frais, de petits fruits rouges se dégagent instantanément du verre. Après aération, des arômes de torréfaction, de cacao, d'épices douces se font ressentir.

L'attaque en bouche est pleine, ronde et franche. Un beau volume au palais soutenu par une tension harmonieuse jusqu'à une finale persistante et charnelle.

FRUITE

VIVACITE

PUISSANCE

BOISE

Le Mot du Vigneron

Gamme Confidentielles, seules nos plus belles sélections entrent dans l'élaboration de ces cuvées. Ce sont des vins d'excellence élevés pour atteindre équilibre et complexité.
Étoiles fuyantes, étoiles fardées, Étoiles filantes, étoiles poudrées, éclairez de transparence nos nuits ombrées ! Envoûtez nos rêves, bercez nos secrets ! Pureté et beauté des ciels étoilés d'été au hameau de Castelbouze nous ont inspiré pour nos cuvées Mille Étoiles.

Domaine Saint-Cels

Présentation du Domaine

Le vignoble s’étend sur 60 hectares répartis entre les communes de Saint‑Chinian et de Murviel‑lès‑Béziers. Étienne Rouanet y conduit ses vinifications avec la volonté d’obtenir des vins ronds, aux tannins maîtrisés. Ses rosés sont élaborés à partir de raisins très mûrs, vinifiés à basse température afin de préserver leur équilibre, sans rechercher une acidité excessive.

Le domaine s’inscrit dans une histoire familiale qui se perpétue et se développe aujourd’hui avec l’arrivée de son épouse et de leurs deux enfants, formant une véritable équipe. Pour son épouse, c’est un changement de vie dans la continuité de ses études, quittant l’industrie pharmaceutique pour la vigne. Quant à leurs enfants, ils ont choisi de rejoindre l’aventure familiale après des parcours en école de commerce, dans l’immobilier et la grande distribution, apportant un nouvel élan au domaine.