Domaine des Pradels-Quartironi
Haut Coup de Foudre
2019
Toutes les vignes de ce domaine sont à plus de 300 mètres d’altitude, ce qui confère toujours aux vins une très belle finesse et ce « Coup de Foudres » le démontre très bien. Toute la palette aromatique des vins de schistes est représentée.
Assemblage : Syrah (70%), Grenache noir (20%), Carignan noir (10%)
Élevage : 12 mois en foudres de chêne
Degré d'alcool : 14,5%
Assemblage : Syrah (70%), Grenache noir (20%), Carignan noir (10%)
Élevage : 12 mois en foudres de chêne
Degré d'alcool : 14,5%
AOP Saint-Chinian
Pierrerue
75 cl, 75cl
Plats en sauce
12,40 €
TTC
La bouteille
Ce domaine en agriculture biologique est en accord parfait avec son environnement sauvage. Tout l’enjeu ici est de produire des vins qui reflètent la diversité aromatique du maquis à 300 métres d’altitude au milieu des châtaigniers.
Le Mot du Vigneron
Traditionnellement, depuis trois générations, nous élevons pendant 12 mois la cuvée Haut Coup de Foudres en foudres de chêne (de 5000 et 10000 litres). Cet élevage permet d'arrondir les tannins, sans apporter un boisé marqué, et sans masquer la belle typicité du terroir de schistes d'altitude.
Satisfaits des résultats, pour perpétuer cette tradition, nous avons commandé il y a une vingtaine d'années, deux foudres neufs destinés à cette cuvée.
Présentation du Domaine
Leurs enfants perpétuent les méthodes culturales traditionnelles dans le souci du respect de la nature (fumure organique, labour…) et cette passion du vin. Les visiteurs sont reçus dans la partie cave de vinification avec ses foudres et son pressoir ancien. Ils peuvent ensuite visiter le hameau joliment restauré et au-delà, pour les randonneurs, les Monts de la Grage.
Informations Technique du vin
APPELLATION: AOP Saint-Chinian
VILLAGE: Pierrerue
FORMAT: 75 cl, 75cl
ACCORD: Plats en sauce
FRUITE: 3, 6
VIVACITE: 5, 7
LEGER: 5, 6
NON_BOISE: 3,
INSTANT: En famille
TERROIR: Schistes
MILLESIME: 2019
COULEUR: Rouge
NOTES: 1 étoile au Guide Hachette 2021/10
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Toutes les vignes de ce domaine sont à plus de 300 mètres d’altitude, ce qui confère toujours aux vins une très belle finesse et ce « Coup de Foudres » le démontre très bien. Toute la palette aromatique des vins de schistes est représentée.
Assemblage : Syrah (70%), Grenache noir (20%), Carignan noir (10%)
Élevage : 12 mois en foudres de chêne
Degré d'alcool : 14,5%
Assemblage : Syrah (70%), Grenache noir (20%), Carignan noir (10%)
Élevage : 12 mois en foudres de chêne
Degré d'alcool : 14,5%