Domaine des Mathurins
Carnaval des Sens
2021
Toutes les cuvées de ce domaine évoquent la musique et ici nous sommes sans nul doute dans une composition très festive et joyeuse. Préparez-vous à une longue soirée…
Assemblage : Syrah 80% - Carignan 20%
Élevage : En cuve et en barrique
Degré d'alcool : 13,5%
Assemblage : Syrah 80% - Carignan 20%
Élevage : En cuve et en barrique
Degré d'alcool : 13,5%
AOP Saint-Chinian
Cazedarnes
75 cl
Côte de Boeuf
22,50 €
TTC
La bouteille
Le Carnaval des Sens du Domaine des Mathurins, c'est un peu la quintessence de la production viticole du domaine.
Un vin rouge complexe qui s'apprête d'une belle robe profonde et étincellante aux nuances grenat et rubis. Le nez est charmeur, très expressif et développe des arômes confiturés de mûre, de cassis, des notes de vanille, de poivre noir et de cacao râpé. La bouche possède un grand volume rond et aérien à la fois. Des saveurs de cassis et de mûre envahissent le palais et proposent une finale longue et raffinée.
Un vin rouge complexe qui s'apprête d'une belle robe profonde et étincellante aux nuances grenat et rubis. Le nez est charmeur, très expressif et développe des arômes confiturés de mûre, de cassis, des notes de vanille, de poivre noir et de cacao râpé. La bouche possède un grand volume rond et aérien à la fois. Des saveurs de cassis et de mûre envahissent le palais et proposent une finale longue et raffinée.
Le Mot du Vigneron
La gamme se décline sur la musique...
La cuvée de nos filles! L'une est de 2011, l'autre de 2013... entre les deux est née la cuvée Carnaval des Sens.
Nous cherchions un lien avec l'enfance mais aussi explosion des saveurs, le savoir faire et la technique... une évidence!
Camille Saint-Saëns avec son Carnaval des animaux et devenu chez nous le Carnaval des Sens !
Présentation du Domaine
Nicolas et Émilie ont repris le domaine familial en 2007 et ont fait le choix de l’agriculture biologique en 2012. Les vignes sont implantées sur l’ensemble de la commune tant dans les argilo-calcaires que les zones caillouteuses ce qui favorise l’élaboration de vins dotés d’une large palette aromatique. Passionnés de musique, les vignerons ont fait du Domaine des Mathurins un lieu de rencontres culturelles.
Informations Technique du vin
APPELLATION: AOP Saint-Chinian
VILLAGE: Cazedarnes
FORMAT: 75 cl
ACCORD: Côte de Boeuf
FRUITE: 8/10
VIVACITE: 6/10
LEGER: 6/10
NON_BOISE: 6/10
INSTANT: De garde
TERROIR: Argilo-Calcaire
MILLESIME: 2021
COULEUR: Rouge
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Degré d'alcool : 13,5%
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Élevage : En cuve et en barrique
Degré d'alcool : 13,5%