- Neuf
Domaine Les Païssels
Les Jalouses
2017
Perchée sur son coteau de schiste depuis plus de 100 ans, cette parcelle a survécu aux hommes qui l'ont plantée et veille encore sur le vignoble d'aujourd'hui. Un incroyable bouquet épicé et complexe ravira les amateurs de complexité.
AOP Saint-Chinian
Babeau-Bouldoux
75cl
Plats en sauce
29,20 €
TTC
La bouteille
La cuvée Les Jalouses du Domaine Les Païssels se pare d'une jolie robe intense et profonde, de couleur rouge carmin sombre aux reflets brillants. Le nez exprime des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, d'épices douces subtiles et délicates.
L'attaque est croquante, juteuse, équilibrée et gorgée de fruits. Le coeur de bouche développe un vin généreux et concentré, tout en rondeur et très délicat. Les tanins sont veloutés, soyeux et permet d'arriver sur une finale longue et intensément fruitée.
L'attaque est croquante, juteuse, équilibrée et gorgée de fruits. Le coeur de bouche développe un vin généreux et concentré, tout en rondeur et très délicat. Les tanins sont veloutés, soyeux et permet d'arriver sur une finale longue et intensément fruitée.
Le Mot du Vigneron
Cette cuvée est issue d’une parcelle de Carignan centenaire. Nous y avons retrouvé 17 cépages dont certains sont devenus très rares aujourd’hui. Les anciens nous ont expliqué que quand un cep de Carignan mourrait ils le remplaçaient toujours par un autre cépage, et cela rendait les plus vieilles souches Jalouses.
Présentation du Domaine
Le domaine des Païssels, créé en 2011, tire son nom des tuteurs en châtaignier soutenant les ceps de vigne taillés en gobelet. Les vignes sont situées sur des coteaux de schistes à proximité de Saint-Chinian, la plupart ayant été plantées par le grand-père de Vivien.Après avoir vinifié dans plusieurs régions du monde, Vivien et Marie ont décidé de reprendre les vignes familiales pour élaborer leurs propres vins.
Mas de Ronnel - Château Bermond
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13,20 €
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Informations Technique du vin
APPELLATION: AOP Saint-Chinian
VILLAGE: Babeau-Bouldoux
FORMAT: 75cl
ACCORD: Plats en sauce
FRUITE: 5/10
VIVACITE: 8/10
LEGER: 6/10
NON_BOISE: 7/10
INSTANT: En Famille
TERROIR: Schistes
MILLESIME: 2017
COULEUR: Rouge
Perchée sur son coteau de schiste depuis plus de 100 ans, cette parcelle a survécu aux hommes qui l'ont plantée et veille encore sur le vignoble d'aujourd'hui. Un incroyable bouquet épicé et complexe ravira les amateurs de complexité.