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Domaine Les Païssels

Les Jalouses

Perchée sur son coteau de schiste depuis plus de 100 ans, cette parcelle a survécu aux hommes qui l'ont plantée et veille encore sur le vignoble d'aujourd'hui. Un incroyable bouquet épicé et complexe ravira les amateurs de complexité.

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La cuvée Les Jalouses du Domaine Les Païssels se pare d'une jolie robe intense et profonde, de couleur rouge carmin sombre aux reflets brillants. Le nez exprime des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, d'épices douces subtiles et délicates.
L'attaque est croquante, juteuse, équilibrée et gorgée de fruits. Le coeur de bouche développe un vin généreux et concentré, tout en rondeur et très délicat. Les tanins sont veloutés, soyeux et permet d'arriver sur une finale longue et intensément fruitée.

Fruité

Rondeur

boisé

Le Mot du Vigneron

Cette cuvée est issue d’une parcelle de Carignan centenaire. Nous y avons retrouvé 17 cépages dont certains sont devenus très rares aujourd’hui. Les anciens nous ont expliqué que quand un cep de Carignan mourrait ils le remplaçaient toujours par un autre cépage, et cela rendait les plus vieilles souches Jalouses.

Winery presentation

The Païssels estate, created in 2011, takes its name from the chestnut tutors supporting vine vines cut into cups. The vines are located on shale hillsides near Saint-Chinian, most of which were planted by Vivien's grandfather.

After winemaking in several parts of the world, Vivien and Marie decided to take over the family vines to make their own wines.

Terroir de Schiste de Saint-Chinian

Cave de Berlou

Schisteil

7,30 €

voir
Face à face des terroirs pour les vins de Saint-chinian
Terroir Argilo Calcaire de Saint-Chinian

Mas de Ronnel

R de Ronnel

10,20 €

voir
Wine characteristics

Wine characteristics

title

title: Saint-Chinian PDO

Village

Village: Babeau-Bouldoux

Format

Format: 75cl

Agreement

Agreement: Dishes in sauce

FRUITE

FRUITE: 5/10

VIVACITE

VIVACITE: 8/10

Light

Light: 6/10

NON_BOISE

NON_BOISE: 7/10

Moment

Moment: Family

Soil

Soil: Shale

Vintage

Vintage: 2017

Color

Color: Red