Domaine Thierry Navarre
Olivier
2021
Sur un registre plus concentré que la cuvée « Laouzil », la cuvée « Olivier » est élevée en fût pour apporter plus de gras et de complexité aux arômes naturels grillés, typiques des schistes bruns d’altitude.
Assemblage : Syrah, Grenache noir, Carignan noir
Élevage : 12 mois en fûts de chêne
Degré d'alcool : 13,5%
Assemblage : Syrah, Grenache noir, Carignan noir
Élevage : 12 mois en fûts de chêne
Degré d'alcool : 13,5%
AOP Saint-Chinian
Roquebrun
75 cl, 75cl
Viandes rouges
15,50 €
TTC
La bouteille
Cette cuvée Olivier issue des très vieilles vignes du domaine se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicés et par un beau volume en bouche. Ce vin sera parfait sur du canard ou des viandes rôties.
Présentation du Domaine
Transmis et développé depuis trois générations, le domaine s’étend aujourd’hui sur près de 12 ha de schistes. Thierry Navarre, qui a pris la succession en 1988, est un passionné de pratiques culturales respectueuses de l’équilibre du végétal. Il préserve par ailleurs d’anciennes variétés de vignes, comme l’Aspiran noir ou le Ribeyrenc, l’Œillade, ou encore le Grenache gris, cépages oubliés de notre région.
Informations Technique du vin
APPELLATION: AOP Saint-Chinian
VILLAGE: Roquebrun
FORMAT: 75 cl, 75cl
ACCORD: Viandes rouges
FRUITE: 7/10
VIVACITE: 7/10
LEGER: 6/10
NON_BOISE: 3/10
INSTANT: En famille
TERROIR: Schistes
MILLESIME: 2021
COULEUR: Rouge
NOTES: 93/100 Guide RVF 2023
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Sur un registre plus concentré que la cuvée « Laouzil », la cuvée « Olivier » est élevée en fût pour apporter plus de gras et de complexité aux arômes naturels grillés, typiques des schistes bruns d’altitude.
Assemblage : Syrah, Grenache noir, Carignan noir
Élevage : 12 mois en fûts de chêne
Degré d'alcool : 13,5%
Assemblage : Syrah, Grenache noir, Carignan noir
Élevage : 12 mois en fûts de chêne
Degré d'alcool : 13,5%