Domaine Les Païssels
Le Banel
2023
Le Banel signifie littéralement en occitan : "à petites cornes". Les banels désignaient les petits troupeaux de cabris (chèvres, moutons, brebis...) qui pâturaient entre vignes, garrigues dans la Montagne Noire.
Assemblage : Carignan noir (50%), Grenache noir (50%)
Élevage : 8 à 10 mois en cuve inox
Degré d'alcool : 14,5%
Assemblage : Carignan noir (50%), Grenache noir (50%)
Élevage : 8 à 10 mois en cuve inox
Degré d'alcool : 14,5%
AOP Saint-Chinian
Babeau-Bouldoux
75 cl, 75cl
Barbecue
10,50 €
TTC
La bouteille
Le Banel se pare d'une belle robe rouge grenat aux reflets intenses et brillants d'un beau rouge vif. Le nez est charmeur et présente une large palette de fruits rouges et de fruits noirs frais. Le terroir des schistes de Babeau-Bouldoux s'exprime lui aussi par des essences grillées et fumées.
En bouche, l'attaque développe immédiatement un volume rond au palais, avec des arômes gourmands de fruits noirs frais. Un vin rouge friand et tendre signé Marie Toussaint et Vivien Roussignol.
En bouche, l'attaque développe immédiatement un volume rond au palais, avec des arômes gourmands de fruits noirs frais. Un vin rouge friand et tendre signé Marie Toussaint et Vivien Roussignol.
Le Mot du Vigneron
Les Banels désignaient les petits troupeaux de cabris qui pâturaient autrefois entre vigne, garrigue et montagne Noire. Fidèle à l’esprit de cette agriculture ancestrale cette cuvée de Grenache et de Carignan est accessible dès sa jeunesse. On peut toutefois la conserver quelques années en cave.
Présentation du Domaine
Le domaine des Païssels, créé en 2011, tire son nom des tuteurs en châtaignier soutenant les ceps de vigne taillés en gobelet. Les vignes sont situées sur des coteaux de schistes à proximité de Saint-Chinian, la plupart ayant été plantées par le grand-père de Vivien.Après avoir vinifié dans plusieurs régions du monde, Vivien et Marie ont décidé de reprendre les vignes familiales pour élaborer leurs propres vins.
Informations Technique du vin
APPELLATION: AOP Saint-Chinian
VILLAGE: Babeau-Bouldoux
FORMAT: 75 cl, 75cl
ACCORD: Barbecue
FRUITE: 8/10
VIVACITE: 7/10
LEGER: 5/10
INSTANT: Entre amis
TERROIR: Schistes
MILLESIME: 2023
COULEUR: Rouge
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Le Banel signifie littéralement en occitan : "à petites cornes". Les banels désignaient les petits troupeaux de cabris (chèvres, moutons, brebis...) qui pâturaient entre vignes, garrigues dans la Montagne Noire.
Assemblage : Carignan noir (50%), Grenache noir (50%)
Élevage : 8 à 10 mois en cuve inox
Degré d'alcool : 14,5%
Assemblage : Carignan noir (50%), Grenache noir (50%)
Élevage : 8 à 10 mois en cuve inox
Degré d'alcool : 14,5%