Domaine La Servelière

Le Rêve de Mon Père

2019

Une robe profonde, aux teintes de cerise noire, aux reflets pourpre. Au nez, La Rêve de mon Père développe des arômes de cassis, de chocolat noir complétés par des notes épicées fines et de torréfaction.

AOP Saint-Chinian

VILLAGE

Babeau-Bouldoux

FORMAT

75 cl, 75cl

ACCORD

Plats en sauce

18,20 €
TTC La bouteille

Besoin de conseils
04 67 38 11 69

Le Rêve de mon Père est la cuvée de haut rang du Domaine La Servelière. Un vin rouge complexe au caractère qui sublime le terroir d'altitude des schistes de Babeau-Bouldoux.

La robe est profonde, sombre, opaque avec des reflets violines. Au nez, une large gamme d'arômes s'entremêle : fruits noirs (cassis, myrtille), cacao, épices, résine, bois... La bouche est charnue, structurée et puissante. Les tanins sont bien présents et donnent une belle matière à ce vin rouge. Un vin rouge qui possède une aptitude à la garde intéressante, et qui procure également un plaisir immédiat à la dégustation.

Fruité

Rondeur

Puissance

boisé

Le Mot du Vigneron

Cette magnifique cuvée est issue majoritairement d'une parcelle de Grenache noir d'environ d'un hectare. Cet ancien bois de chênes verts et d'arbousiers avait été défriché par mon père et laissé au repos plusieurs années. J'ai réalisé son rêve en la plantant de ce beau cépage si cher à son cœur.

Présentation du Domaine
Joël Berthomieu est le représentant de la cinquième génération de vignerons de sa famille. Il produit des AOC Saint-Chinian en rouge, rosé et blanc, dont certains sont élevés en fût de chêne. Il vous les fera déguster dans une belle bergerie écurie transformée en caveau. Et peut-être ce bon vivant se laissera-t-il aller à quelques réflexions sur des thèmes qui lui sont chers, la chasse et le rugby.
Informations Technique du vin

Informations Technique du vin

APPELLATION

APPELLATION: AOP Saint-Chinian

VILLAGE

VILLAGE: Babeau-Bouldoux

FORMAT

FORMAT: 75 cl, 75cl

ACCORD

ACCORD: Plats en sauce

FRUITE

FRUITE: 6/10

VIVACITE

VIVACITE: 7/10

LEGER

LEGER: 8/10

NON_BOISE

NON_BOISE: 7/10

INSTANT

INSTANT: En famille

TERROIR

TERROIR: Schistes

MILLESIME

MILLESIME: 2019

COULEUR

COULEUR: Rouge

Terroir de Schiste de Saint-Chinian

Domaine Boissezon-Guiraud

Terre Promise

17,20 €

voir
Face à face des terroirs pour les vins de Saint-chinian
Terroir Argilo Calcaire de Saint-Chinian

Château Creissan

Joi d'Amor

8,20 €

voir