Domaine La Servelière
Le Rêve de Mon Père
2019
Une robe profonde, aux teintes de cerise noire, aux reflets pourpre. Au nez, La Rêve de mon Père développe des arômes de cassis, de chocolat noir complétés par des notes épicées fines et de torréfaction.
AOP Saint-Chinian
Babeau-Bouldoux
75 cl, 75cl
Plats en sauce
18,50 €
TTC
La bouteille
Le Rêve de mon Père est la cuvée de haut rang du Domaine La Servelière. Un vin rouge complexe au caractère qui sublime le terroir d'altitude des schistes de Babeau-Bouldoux.
La robe est profonde, sombre, opaque avec des reflets violines. Au nez, une large gamme d'arômes s'entremêle : fruits noirs (cassis, myrtille), cacao, épices, résine, bois... La bouche est charnue, structurée et puissante. Les tanins sont bien présents et donnent une belle matière à ce vin rouge. Un vin rouge qui possède une aptitude à la garde intéressante, et qui procure également un plaisir immédiat à la dégustation.
La robe est profonde, sombre, opaque avec des reflets violines. Au nez, une large gamme d'arômes s'entremêle : fruits noirs (cassis, myrtille), cacao, épices, résine, bois... La bouche est charnue, structurée et puissante. Les tanins sont bien présents et donnent une belle matière à ce vin rouge. Un vin rouge qui possède une aptitude à la garde intéressante, et qui procure également un plaisir immédiat à la dégustation.
Le Mot du Vigneron
Cette magnifique cuvée est issue majoritairement d'une parcelle de Grenache noir d'environ d'un hectare. Cet ancien bois de chênes verts et d'arbousiers avait été défriché par mon père et laissé au repos plusieurs années. J'ai réalisé son rêve en la plantant de ce beau cépage si cher à son cœur.
Présentation du Domaine
Joël Berthomieu est le représentant de la cinquième génération de vignerons de sa famille. Il produit des AOC Saint-Chinian en rouge, rosé et blanc, dont certains sont élevés en fût de chêne. Il vous les fera déguster dans une belle bergerie écurie transformée en caveau. Et peut-être ce bon vivant se laissera-t-il aller à quelques réflexions sur des thèmes qui lui sont chers, la chasse et le rugby.
Informations Technique du vin
APPELLATION: AOP Saint-Chinian
VILLAGE: Babeau-Bouldoux
FORMAT: 75 cl, 75cl
ACCORD: Plats en sauce
FRUITE: 6/10
VIVACITE: 7/10
LEGER: 8/10
NON_BOISE: 7/10
INSTANT: En famille
TERROIR: Schistes
MILLESIME: 2019
COULEUR: Rouge
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