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Domaine Les Païssels

Le Banel

Le Banel signifie littéralement en occitan : "à petites cornes". Les banels désignaient les petits troupeaux de cabris (chèvres, moutons, brebis...) qui pâturaient entre vignes, garrigues dans la Montagne Noire.

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Le Banel se pare d'une belle robe rouge grenat aux reflets intenses et brillants d'un beau rouge vif. Le nez est charmeur et présente une large palette de fruits rouges et de fruits noirs frais. Le terroir des schistes de Babeau-Bouldoux s'exprime lui aussi par des essences grillées et fumées.
En bouche, l'attaque développe immédiatement un volume rond au palais, avec des arômes gourmands de fruits noirs frais. Un vin rouge friand et tendre signé Marie Toussaint et Vivien Roussignol.

Fruité

Rondeur

boisé

Le Mot du Vigneron

Les Banels désignaient les petits troupeaux de cabris qui pâturaient autrefois entre vigne, garrigue et montagne Noire. Fidèle à l’esprit de cette agriculture ancestrale cette cuvée de Grenache et de Carignan est accessible dès sa jeunesse. On peut toutefois la conserver quelques années en cave.

Winery presentation

The Païssels estate, created in 2011, takes its name from the chestnut tutors supporting vine vines cut into cups. The vines are located on shale hillsides near Saint-Chinian, most of which were planted by Vivien's grandfather.

After winemaking in several parts of the world, Vivien and Marie decided to take over the family vines to make their own wines.

Wine characteristics

Wine characteristics

title

title: Saint-Chinian PDO

Village

Village: Babeau-Bouldoux

Format

Format: 75cl

Agreement

Agreement: Barbecue

FRUITE

FRUITE: 8/10

VIVACITE

VIVACITE: 7/10

Light

Light: 5/10

Moment

Moment: Friends

Soil

Soil: Shale

Vintage

Vintage: 2019

Color

Color: Red

Terroir de Schiste de Saint-Chinian

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