Domaine Borie La Vitarèle
Les Schistes 150cl
2022
Millésime après millésime cette cuvée enthousiasme toujours autant les amateurs de belles bouteilles, le bouquet ne cesse d’évoluer et le vin se goute sur le fruit ou après quelques années en cave. Un grand classique.
AOP Saint-Chinian
Causses-et-Veyran
150 cl, 150cl
Côte de Boeuf
46,00 €
TTC
La bouteille
Comme vous l’aurez remarqué, chaque cuvée du domaine met en valeur un terroir différent. Ici nous sommes sur les schistes il n’y a aucun doute là-dessus. Dès l’ouverture de la bouteille, les notes grillées, torréfiées, épicées et chocolatées vous captivent et vous transportent. Une autre caractéristique des vins de schistes c’est de produire des tanins d’un velouté incomparable. Dans ce vin donc, malgré la concentration et le caractère, la bouche reste toujours d’une élégance rare et veloutée. Ces vins sont diablement séducteurs et possèdent aussi la faculté de parfaitement se bonifier en cave.
Le Mot du Vigneron
Les Schistes sont de veilles vignes plantées sur des coteaux très abrupts, à des altitudes assez élevées pour la région. Entourées de cistes et de bruyères arborescentes, elles produisent un vin unique, reflet d'un terroir fort qui marque par la délicatesse de ses arômes épicés et la finesse de ses tanins.
Présentation du Domaine
L'EMPREINTE D'UN TERROIR
Au coeur du domaine Borie La Vitarèle, dans un décor agréable, le "chalet", petite folie architecturale du 19ème siècle, vient d'être rénové. Il abrite actuellement la nouvelle salle de dégustation.
Dans les sols vivants, travaillés, les racines plongent dans les profondeurs pour puiser eau et nourriture. Dans la cave fraîche, l'alchimie des fermentations se produit. L'élégance et la finesse des vins se construisent au travers de vinifications douces, minimalistes, considérées comme lentes infusions. Un élevage respectueux met un point d'orgue à la naissance des cuvées.
Informations Technique du vin
APPELLATION: AOP Saint-Chinian
VILLAGE: Causses-et-Veyran
FORMAT: 150 cl, 150cl
ACCORD: Côte de Boeuf
FRUITE: 6/10
VIVACITE: 7/10
LEGER: 6/10
NON_BOISE: 6/10
INSTANT: Entre amis
TERROIR: Schistes
MILLESIME: 2022
COULEUR: Rouge
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