Domaine Borie La Vitarèle
Les Schistes
Millésime après millésime cette cuvée enthousiasme toujours autant les amateurs de belles bouteilles, le bouquet ne cesse d’évoluer et le vin se goute sur le fruit ou après quelques années en cave. Un grand classique.
Comme vous l’aurez remarqué, chaque cuvée du domaine met en valeur un terroir différent. Ici nous sommes sur les schistes il n’y a aucun doute là-dessus. Dès l’ouverture de la bouteille, les notes grillées, torréfiées, épicées et chocolatées vous captivent et vous transportent. Une autre caractéristique des vins de schistes c’est de produire des tanins d’un velouté incomparable. Dans ce vin donc, malgré la concentration et le caractère, la bouche reste toujours d’une élégance rare et veloutée. Ces vins sont diablement séducteurs et possèdent aussi la faculté de parfaitement se bonifier en cave.
Le Mot du Vigneron
Les Schistes sont de veilles vignes plantées sur des coteaux très abrupts, à des altitudes assez élevées pour la région. Entourées de cistes et de bruyères arborescentes, elles produisent un vin unique, reflet d'un terroir fort qui marque par la délicatesse de ses arômes épicés et la finesse de ses tanins.
Winery presentation
THE FOOTPRINT OF A TERROIR
In the heart of the Borie La Vitarèle estate, in a pleasant setting, the "chalet", a small architectural madness of the 19th century, has just been renovated. It currently houses the new tasting room.
In living, worked soils, the roots dig into the depths to draw food and water. In the cool cellar, the alchemy of fermentations occurs. The elegance and finesse of the wines are built through soft, minimalist winemaking, considered slow infusions. A respectful breeding puts a high point in the birth of the vintages.
Wine characteristics
title: Saint-Chinian PDO
Village: Causses and Veyran
Format: 150 cl, 150cl
Agreement: Prime Rib
FRUITE: 6/10
VIVACITE: 7/10
Light: 6/10
NON_BOISE: 6/10
Moment: Friends
Soil: Shale
Vintage: 2022
Color: Red