Assignan

A l’ouest de Saint-Chinian, Assignan est une ancienne place fortifiée du Moyen-Age dont il reste une tour-portail crénelée. L’architecture du village est plus récente. On y découvre église et maisons du XVIIe siècle. Tout autour, des sentiers balisés vous permettent de parcourir un paysage de garrigue et de vignes parsemé de capitelles, ces petites cabanes de pierre sèche. L’un d’eux vous mènera à la chapelle Saint Pierre qui domine le hameau de Tudéry. Plus loin, en empruntant la D178, vous entrez dans les causses du Minervois avec ses gorges impressionnantes, la fameuse cité de Minerve et le Muscat de Saint Jean de Minervois.