Domaine du Sacré Cœur
Huile d'Olive - Olivière
2021
Centilisation : 20cl
Huile d'olivie de France
Huile d'Olive Vierge Extra
Assignan
20 cl
Salades
Une attention toute particulière est apportée au moment de la récolte manuelle. Elle se fait à un moment précis, quand les olives sont tournantes (ni vertes, ni noires). Une première pression à froid procure des arômes marqués d'artichaut et de poivron vert. Cette huile d'olives est très parfumée, fine et complexe. Elle dévoile des arômes d'amandes douces et de noisette tout au long de la dégustation, et se prolonge en finale sur un intense fruité et une belle persistance aromatique.
Luc Cabaret, son producteur, vous conseille de toujours l'utiliser après cuisson afin de conserver un maximum d'arômes !
Présentation du Domaine
Vive le Carignan !
Propriété de 30 ha répartis sur trois communes argilo-calcaires. L’altitude de certaines parcelles et les vieilles vignes de Carignan (entre 80 et 120 ans) permettent l’élaboration de vins rouges de garde et de vins blancs vifs dont la qualité témoigne de l’exigence de ce vigneron.
Informations Technique du vin
APPELLATION: Huile d'Olive Vierge Extra
VILLAGE: Assignan
FORMAT: 20 cl
ACCORD: Salades
FRUITE: 10
VIVACITE: 5/10
LEGER: 6/10
TERROIR: Argilo-Calcaire
MILLESIME: 2021
COULEUR: Blanc