Domaine Les Païssels
Les Païssels
Les "païssels", petits tuteurs souvent en châtaignier, traditionnellement utilisés pour soutenir les jeunes ceps taillés en gobelet. Cette cuvée aux tanins soyeux et pleins exhale des notes épicées, chocolatées et fruitées, un pur régal.
€15.50
Tax included
La cuvée éponyme du Domaine Les Païssels se pare d'une belle robe rouge violine profonde, dense et lumineuse. Le nez offre des beaux arômes de fruits noirs, de baies sauvages et d'épices.
En bouche, ce vin rouge se montre racé, raffiné et élégant dès l'attaque. Son caractère charnel se développe au fil de la dégustation laissant place à un vin solaire, gourmand, savoureux sur des notes de fruits confiturés et des tanins souples. Un bel hommage rendu par notre vigneron à ses vignes centenaires !
Le Mot du Vigneron
Cette cuvée porte le nom du tuteur en châtaignier qui sert de support à nos vieux ceps taillés en gobelet : le Païssel. Nos vieilles vignes issues de sélection massale donne une cuvée intense marquée par le terroir de schiste.
Winery presentation
The Païssels estate, created in 2011, takes its name from the chestnut tutors supporting vine vines cut into cups. The vines are located on shale hillsides near Saint-Chinian, most of which were planted by Vivien's grandfather.
After winemaking in several parts of the world, Vivien and Marie decided to take over the family vines to make their own wines.
Wine characteristics
title: Saint-Chinian PDO
Village: Babeau-Bouldoux
Format: 75cl, 75 cl
Agreement: Red meat
FRUITE: 7/10
VIVACITE: 8/10
Light: 6/10
NON_BOISE: 3/10
Moment: Friends
Soil: Shale
Vintage: 2022
Color: Red
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