Domaine du Vieux Chai
Mille et Un Ceps
2020
Voici la grande cuvée du domaine, en appellation Saint-Chinian-Roquebrun. 30 jours de macération pour que s’expriment toutes les nuances de ces vignes en coteaux exposées plein sud. Les notes grillées, fumées, chocolatées s’accompagnent de notes de fruits mûrs, un délice.
Assemblage : Syrah (50%), Grenache noir (50%)
Élevage : En fûts de chêne
Degré d'alcool : 14%
Assemblage : Syrah (50%), Grenache noir (50%)
Élevage : En fûts de chêne
Degré d'alcool : 14%
AOP Saint-Chinian Roquebrun
Roquebrun
75 cl
Plats en sauce
18,50 €
TTC
La bouteille
Des vendanges sont triées avec soin pour une macération longue et extraire la quintessence de ces sols caillouteux de schistes. Le bouquet est vraiment somptueux et très expressif, cette cuvée se déguste parfaitement dès maintenant.
Le Mot du Vigneron
Ce sont les tous premiers 1001 Ceps de vigne qui nous apportent l'appellation Saint-Chinian Roquebrun.
Syrah et Grenache, 100% terre de schistes.
Élevage en fût de première année; velouté, croquant et soyeux du fruit, notes de toast grillé, parfum de garrigue. Vin complexe, intense et élégant !
Vin de garde.
Présentation du Domaine
Depuis quatre générations, la vigne et le travail du vin, le savoir-faire et la passion se transmettent dans cette famille. Les vins du Domaine du Vieux Chai sont élaborés et élevés de façon traditionnelle, à partir des cépages Grenache, Carignan, Syrah et Cinsault. L’ensemble de la récolte est vendangé à la main.Informations Technique du vin
APPELLATION: AOP Saint-Chinian Roquebrun
VILLAGE: Roquebrun
FORMAT: 75 cl
ACCORD: Plats en sauce
FRUITE: 8/10
VIVACITE: 8/10
LEGER: 7/10
NON_BOISE: 4/10
INSTANT: En famille
TERROIR: Schistes
MILLESIME: 2020
COULEUR: Rouge