Domaine Terres Falmet

À Contre Courant

2008

Yves Falmet est décidément un vigneron atypique en nous proposant cette cuvée élevée en barrique à la manière d’une « solera », en favorisant le côté oxydatif, à l’opposé de tous ses autres vins. Un bouquet très épicé.

AOP Saint-Chinian

VILLAGE

Creissan

FORMAT

75 cl, 75cl

ACCORD

Gibiers

31,20 €
TTC La bouteille

Besoin de conseils
04 67 38 11 69

"La cuvée À Contre Courant de Yves Falmet est la signature véritable d'un vigneron plein d'audace : un vin rouge qui va à l'encontre des normes établies en matière de vinification et d'élevage traditionnel.

Assemblé à partir de deux cépages, de vieux plants de Grenache noir et de Carignan noir, ce vin rouge de Saint-Chinian surprend lors de la dégustation. En effet, l'élevage ""sous voile"" pratiqué pour l'élaboration de ce vin est peu commun, voire unique pour un vin rouge.

Celà confère à cette création des arômes puissants de figue, de tabac, de cerise confite et de fruits mûrs confiturés.

Amateurs de surprises et de friandises, essayez le sur un canard aux olives ou un dessert au chocolat !"

Fruité

Rondeur

Puissance

boisé

Présentation du Domaine

Le vignoble se situe sur la commune voisine de Cébazan, au carrefour de la D 612 et de la D 36, vous ne pouvez le manquer, tant les plantations sur les coteaux escarpés sont spectaculaires. Depuis son arrivée dans la région, Yves Falmet, vigneron d’origine champenoise, s’est attaché à dompter ces pentes pratiquant une culture respectueuse de l’environnement et du fruit de la vigne.

Informations Technique du vin

Informations Technique du vin

APPELLATION

APPELLATION: AOP Saint-Chinian

VILLAGE

VILLAGE: Creissan

FORMAT

FORMAT: 75 cl, 75cl

ACCORD

ACCORD: Gibiers

FRUITE

FRUITE: 9/10

VIVACITE

VIVACITE: 8/10

LEGER

LEGER: 7/10

NON_BOISE

NON_BOISE: 2/10

INSTANT

INSTANT: Hors des sentiers battus

TERROIR

TERROIR: Argilo-Calcaire

MILLESIME

MILLESIME: 2008

COULEUR

COULEUR: Rouge

Terroir de Schiste de Saint-Chinian

Mas de Pierril

Pech Gros

9,00 €

voir
Face à face des terroirs pour les vins de Saint-chinian
Terroir Argilo Calcaire de Saint-Chinian

Château Fonsalade

Felix Culpa

26,20 €

voir