Domaine Terres Falmet
À Contre Courant
2008
Yves Falmet est décidément un vigneron atypique en nous proposant cette cuvée élevée en barrique à la manière d’une « solera », en favorisant le côté oxydatif, à l’opposé de tous ses autres vins. Un bouquet très épicé.
AOP Saint-Chinian
Creissan
75 cl, 75cl
Gibiers
31,50 €
TTC
La bouteille
"La cuvée À Contre Courant de Yves Falmet est la signature véritable d'un vigneron plein d'audace : un vin rouge qui va à l'encontre des normes établies en matière de vinification et d'élevage traditionnel.
Assemblé à partir de deux cépages, de vieux plants de Grenache noir et de Carignan noir, ce vin rouge de Saint-Chinian surprend lors de la dégustation. En effet, l'élevage ""sous voile"" pratiqué pour l'élaboration de ce vin est peu commun, voire unique pour un vin rouge.
Celà confère à cette création des arômes puissants de figue, de tabac, de cerise confite et de fruits mûrs confiturés.
Amateurs de surprises et de friandises, essayez le sur un canard aux olives ou un dessert au chocolat !"
Assemblé à partir de deux cépages, de vieux plants de Grenache noir et de Carignan noir, ce vin rouge de Saint-Chinian surprend lors de la dégustation. En effet, l'élevage ""sous voile"" pratiqué pour l'élaboration de ce vin est peu commun, voire unique pour un vin rouge.
Celà confère à cette création des arômes puissants de figue, de tabac, de cerise confite et de fruits mûrs confiturés.
Amateurs de surprises et de friandises, essayez le sur un canard aux olives ou un dessert au chocolat !"
Présentation du Domaine
Le vignoble se situe sur la commune voisine de Cébazan, au carrefour de la D 612 et de la D 36, vous ne pouvez le manquer, tant les plantations sur les coteaux escarpés sont spectaculaires. Depuis son arrivée dans la région, Yves Falmet, vigneron d’origine champenoise, s’est attaché à dompter ces pentes pratiquant une culture respectueuse de l’environnement et du fruit de la vigne.
Informations Technique du vin
APPELLATION: AOP Saint-Chinian
VILLAGE: Creissan
FORMAT: 75 cl, 75cl
ACCORD: Gibiers
FRUITE: 9/10
VIVACITE: 8/10
LEGER: 7/10
NON_BOISE: 2/10
INSTANT: Hors des sentiers battus
TERROIR: Argilo-Calcaire
MILLESIME: 2008
COULEUR: Rouge
Yves Falmet est décidément un vigneron atypique en nous proposant cette cuvée élevée en barrique à la manière d’une « solera », en favorisant le côté oxydatif, à l’opposé de tous ses autres vins. Un bouquet très épicé.