Domaine Les Païssels
Les Païssels 150cl
2017
« Les païssels », petits tuteurs souvent en châtaignier, traditionnellement utilisés pour soutenir les jeunes ceps taillés en gobelet. Cette cuvée aux tanins soyeux et pleins exhale des notes épicées, chocolatées et fruitées, un pur régal.
Assemblage : Carignan noir (35%), Syrah (35%), Grenache noir (15%), Mourvèdre (15%)
Élevage : 12 mois en cuve inox pour le Carignan noir et le Grenache noir, en barriques de 2 ou 3 vins pour la Syrah et le Mourvèdre
Degré d'alcool : 14,5%
Assemblage : Carignan noir (35%), Syrah (35%), Grenache noir (15%), Mourvèdre (15%)
Élevage : 12 mois en cuve inox pour le Carignan noir et le Grenache noir, en barriques de 2 ou 3 vins pour la Syrah et le Mourvèdre
Degré d'alcool : 14,5%
AOP Saint-Chinian
Babeau-Bouldoux
150 cl, 150cl
Viande Rouge
34,00 €
TTC
La bouteille
La cuvée éponyme du Domaine Les Païssels se pare d'une belle robe rouge violine profonde, dense et lumineuse. Le nez offre des beaux arômes de fruits noirs, de baies sauvages et d'épices.
En bouche, ce vin rouge se montre racé, raffiné et élégant dès l'attaque. Son caractère charnel se développe au fil de la dégustation laissant place à un vin solaire, gourmand, savoureux sur des notes de fruits confiturés et des tanins souples. Un bel hommage rendu par notre vigneron à ses vignes centenaires !
En bouche, ce vin rouge se montre racé, raffiné et élégant dès l'attaque. Son caractère charnel se développe au fil de la dégustation laissant place à un vin solaire, gourmand, savoureux sur des notes de fruits confiturés et des tanins souples. Un bel hommage rendu par notre vigneron à ses vignes centenaires !
Le Mot du Vigneron
Cette cuvée porte le nom du tuteur en châtaignier qui sert de support à nos vieux ceps taillés en gobelet : le Païssel. Nos vieilles vignes issues de sélection massale donne une cuvée intense marquée par le terroir de schiste.
Présentation du Domaine
Le domaine des Païssels, créé en 2011, tire son nom des tuteurs en châtaignier soutenant les ceps de vigne taillés en gobelet. Les vignes sont situées sur des coteaux de schistes à proximité de Saint-Chinian, la plupart ayant été plantées par le grand-père de Vivien.Après avoir vinifié dans plusieurs régions du monde, Vivien et Marie ont décidé de reprendre les vignes familiales pour élaborer leurs propres vins.
Informations Technique du vin
APPELLATION: AOP Saint-Chinian
VILLAGE: Babeau-Bouldoux
FORMAT: 150 cl, 150cl
ACCORD: Viande Rouge
FRUITE: 7/10
VIVACITE: 8/10
LEGER: 6/10
NON_BOISE: 3/10
INSTANT: Entre amis
TERROIR: Schistes
MILLESIME: 2017
COULEUR: Rouge
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« Les païssels », petits tuteurs souvent en châtaignier, traditionnellement utilisés pour soutenir les jeunes ceps taillés en gobelet. Cette cuvée aux tanins soyeux et pleins exhale des notes épicées, chocolatées et fruitées, un pur régal.
Assemblage : Carignan noir (35%), Syrah (35%), Grenache noir (15%), Mourvèdre (15%)
Élevage : 12 mois en cuve inox pour le Carignan noir et le Grenache noir, en barriques de 2 ou 3 vins pour la Syrah et le Mourvèdre
Degré d'alcool : 14,5%
Assemblage : Carignan noir (35%), Syrah (35%), Grenache noir (15%), Mourvèdre (15%)
Élevage : 12 mois en cuve inox pour le Carignan noir et le Grenache noir, en barriques de 2 ou 3 vins pour la Syrah et le Mourvèdre
Degré d'alcool : 14,5%