Domaine Gabelas

Le Cochon d'Épicure

2019

Le domaine de Gabelas signe ici une cuvée sans sulfites issue des terroirs de grès du domaine. La priorité est donnée dans cette cuvée au plaisir à travers des notes fruitées et délicatement épicées.

AOP Saint-Chinian

VILLAGE

Cruzy

FORMAT

75cl

ACCORD

Burgers

15,20 €
TTC La bouteille

Besoin de conseils
04 67 38 11 69

"Le Cochon d'Épicure est un vin rouge ""Nature"" de l'AOP Saint-Chinian. Un grand parti prit lors de son assemblage, puisque ce vin est le résultat d'un assemblage de cépages traditionnels languedociens : Grenache noir, Carignan noir et Cinsault noir. Sa robe est de couleur grenat foncé. Le nez de ce vin rouge est tout en fraîcheur et en fruits rouges, fruits noirs. En bouche, il se montre frais dès l'attaque et équilibré. En coeur de bouche, des saveurs de petites baies et de fruits des bois craquants envahissent les papilles."

Fruité

Rondeur

Puissance

boisé

Présentation du Domaine

Situé le long de la voie romaine le lieu-dit Gabelas porte les témoignages d’un habitat multi-millénaire (dolmen) et les restes d’amphores attestent déjà d’activités vinicoles. Pierrette a repris après son père en 1993 ; rapidement le constat de dysfonctionnement du sol des vignes s’impose : il faut faire revenir la vie pour remettre en route les cycles naturels et avoir ainsi des raisins sains et goûteux qui par vinification “douce” donnent des vins généreux à forte typicité - labellisés en Agriculture Biologique depuis 2008

Informations Technique du vin

Informations Technique du vin

APPELLATION

APPELLATION: AOP Saint-Chinian

VILLAGE

VILLAGE: Cruzy

FORMAT

FORMAT: 75cl

ACCORD

ACCORD: Burgers

FRUITE

FRUITE: 8/10

VIVACITE

VIVACITE: 7/10

LEGER

LEGER: 4/10

INSTANT

INSTANT: Entre amis

TERROIR

TERROIR: Grès

MILLESIME

MILLESIME: 2019

COULEUR

COULEUR: Rouge

Terroir de Schiste de Saint-Chinian

Domaine La Maurerie

Rosé

8,10 €

voir
Face à face des terroirs pour les vins de Saint-chinian
Terroir Argilo Calcaire de Saint-Chinian

Clos Bagatelle

À l'Origine

9,20 €

voir